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周末在家，把《红楼梦》又翻来看，恰好是那章一众姐妹和宝玉大观园结海棠社、赏菊吃蟹的场景。每每读来眼前一派活色生香，真是让人向往不已。

好在马上又是一年品蟹的好时节，为这个还特意去查了查今年阳澄湖大闸蟹肥美开捞的时间，官方发布是9月22日——赶在中秋之前哦。我们家早团购了些螃蟹礼券做好准备了。呃，作为无美味不欢的正宗讲究的吃货一枚，关于吃螃蟹那件美事儿，今天就来露一小手教你两招，咳咳，有没有拿小板凳开始记笔记的啊，哈哈哈（该有多自恋O__O）

首先是选螃蟹。话说“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。上个图吧。





谨记谨记，死螃蟹有毒是不能吃的，一定要新鲜的！！很多mm们现都喜欢在网上购买，但是很多没有实体店支撑，螃蟹死亡率比较大。所以安全和经济考虑，还是建议在有实体店的地方购买。当然了，不一定有实体店的就会贵很多，像我们家在湖光路上的东沃水产阳澄湖大闸蟹厦门专卖店买团购的礼券也很划算哦，档次也挺高，再过些时候凭礼券再到店里去领活蟹就放心多了。

好啦，说完了选蟹，就开始做螃蟹了，我一直觉得蒸的是最好吃。螃蟹性寒，一定要备几样材料暖胃中和一下。蒸的时候用到紫苏，放在水里，去腥驱寒，螃蟹记得要翻过来肚子朝上放在蒸屉里。耐心等二十分钟。

哈哈，是不是闻到香味了？开锅啦。蟹肠、心、胃和肺去除后就可以享受美味了。还记得我刚说要备几样驱寒的么，姜醋，热热的浓姜茶，如果能喝酒的话可以喝一小杯烫热的蟹宴酒哈。黛玉身子弱，“吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒”，最后也是喝了“合欢花浸的酒”。各位JMS，螃蟹好吃别贪多哦。









有JM们会嫌准备材料比较麻烦。现在也有专卖店搭配好的礼包，像湖光路东沃水产阳澄湖大闸蟹专卖店，考虑的很周到，每份礼包中公蟹和母蟹都有，还特意搭配好了紫苏和姜茶这些食用大闸蟹的好搭档，加上冰袋保鲜，真真细致入微，不论是自己吃还是中秋和国庆送礼两相宜，方便大方。很值得期待啊。









最后的最后，留香的不仅唇齿啊，还有手！红楼梦里大家族贵族做派，丫头们早准备好了“菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子”，我们就得自己给自己善后啦。