swenks

“现在街头卖的糖炒栗子，有的颜色发暗，但有的颜色就油光发亮，不知道是不是添加了石蜡？”田女士很喜欢吃糖炒栗子，但她发现街头有些摊贩炒出来的栗子颜色不一，担心买到经过特殊加工的栗子。
    记者走访了多家糖炒栗子的摊点发现，糖炒栗子的价格从每斤10元至15元不等，分为开口和不开口两种，栗子的大小也有些区别。“这栗子看起来怎么油亮亮的？”“里面放了食用油，当然亮了。”面对记者的疑问，老板如此说。记者随手拿起一颗栗子，感觉有点粘手，老板表示是因为加了糖。
    那么，如何区别糖炒栗子是否放了石蜡呢？一位常年销售糖炒栗子的摊贩说，如果栗子的外观过于黄亮，用手摸起来不粘手还很光滑的话，就有可能在炒制过程中添加了石蜡。“还可以看装栗子的袋子上是否有油印，如果有石蜡的话，色泽特别光亮，颜色很黄，装入纸袋后，纸袋上没有油印。”他说，石蜡不溶于水，把栗子用热水泡一下，也能看出是否添加了石蜡。
    据了解，石蜡属于化学原料的范畴，绝对不能添加到食物中。如果食用，会对身体造成损害。工业石蜡中含有致癌物质，吃多了可能引起脑部神经和肝脏等器官病变。