五粮液：酒文化与儒文化结合的象征

        中国酒业有句谚语：“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”。用这句话来形容五粮液酒文化的发展，也是恰到好处。
        五粮液的演变发展已有上千年的历史，现在仍在使用的发酵窖池也有６００多年。做为当代中国白酒业老大哥的五粮液，其自身酿造是以粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿,精心勾兑而成。而这些简朴的原料、工艺却奠定了五粮液作为白酒龙头地位辉煌历史和优秀品质的基础。

        五粮液原名杂粮酒，早在唐宋时期就已出现。其时仿制名酒荔枝绿的做法，用多种谷物杂合酿制， 经历代不断改进发展而成。后经宜宾县清朝遗老杨惠泉改名为“五粮液”至今。“五粮液”取其琼浆玉液之意，体现该酒取之于万物生灵之根本，五谷之精华浓缩而成。
        五粮液酒文化的精髓不仅在它精湛酿造工艺与悠远的历史文化，而且其自身兼收中国饮食文化的生活情感。五粮液取之于五谷，注重酒本身的浓香、甘醇、色泽，讲究酒文化的内在品质，强调饮用后的绵长回味。它柔中有刚，淡中透浓，体现了儒家文化中中庸和谐的文化精神。

        在2006年中国曲阜国际孔子文化节举办的以“弘扬优秀传统文化、加强两岸文化交流、促进开放合作发展”为主题的一系列文化、旅游、经科贸活动中，国际孔子文化节组委会聘任四川宜宾五粮液集团代表作为 “2006海峡两岸同祭孔”曲阜孔庙祭孔大典唯一民间祭祀人，指定五粮液酒为该次祭孔大典的唯一祭祀酒，为五粮液赢得了不可估量的巨大商机与发展前景，更重要的是它作为酒文化与儒文化结合的载体和象征，在酒文化上史上极有可能空前绝后。