五粮液的故事：孔子祭祀与五粮液文化

在2006年中国曲阜国际孔子文化节上，在以“弘扬优秀传统文化、加强两岸文化交流、促进开放合作发展”为主题的一系列文化、旅游、经科贸活动中，国际孔子文化节组委会通过结合中华历史文化底蕴，悠久的中国酒文化历史传统，中庸和谐、醇而浓厚的文化思想等因素，最后决定聘任四川宜宾五粮液集团代表人作为 “2006海峡两岸同祭孔”曲阜孔庙祭孔大典唯一民间祭祀人，并指定五粮液酒为本次祭孔大典唯一祭祀酒，籍以宣扬中华历史文化，弘扬具有深厚民族工业文化底蕴的酒文化。

中国酒业有句谚语：“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”。用这句话来概括五粮液酒文化的发展与品位也恰到好处。五粮液的发展已有上千年的历史，现在仍在使用的发酵窖池也有６００多年。这些都奠定了五粮液辉煌历史和优秀品质的基础。

五粮液原名杂粮酒。基于早在唐宋时期出现的名酒荔枝绿，后人经由仿制法，用多种谷物配合酿制， 并经历代不断改进发展而成。后由宜宾县的清朝遗老杨惠泉将其改名为“五粮液”，取其琼浆玉液之意，亦体现该酒取之于万物生灵之根本，集五谷之精华浓缩而成的内涵，兼推崇五粮液之人文精神与酒文化历史。

民以食为天，食又分五谷杂粮。五粮液取之于五谷，注重酒的浓香、甘醇、色泽，讲究酒内在的品质，注重酒饮用后的绵长回味；它的性情柔中有刚，淡中透浓，渗透着儒家文化中庸和谐的文化精神。作为中国白酒业老大哥的五粮液，其酿造以粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿精心勾兑而成，结合现代工艺则铸就了“国酒”五粮液的辉煌。 所以说，五粮液酒文化的精髓不仅在于它精密的酿造工艺与悠远的历史文化，更在其兼蓄了中国饮食文化的生活情感。

国人饮酒与酒文化一样有着悠久的传统，孔子做为儒家文化的精神象征与支柱，在世界各地有着不同形式的纪念活动，酒一直作为各种祭祀活动必不可少的供品出现在供奉桌上，同时各区域不同类型的祭祀酒也活跃在这之中。这次五粮液集团被聘请为中国民间祭祀人，指定五粮液酒为本次祭孔大典唯一祭祀酒，是的五粮液酒未来具有了不可估量的巨大商机与发展前景。

五粮液酒是儒家文化精神在酒文化上杰出而又具体的体现。在以孔子为代表的儒家思想被一代又一代人深深膜拜传承至今的时候，可能谁也不会想到它会与同样具有一定历史文化地位的五粮液酒以某种形式结合在一起，共同载入中国酒文化史册。 更重要的是，它们的结合必将作为一种时尚酒文化而流芳百世！